Le thé, boisson anti cancer et actif naturel anti-rides

Tous les thés, qu’ils soient noirs, verts, ou blancs, sont issus du même arbre. Le mode de récolte et de préparation donne naissance aux quelques 3000 types de thés bus dans le monde. On l’apprécie pour son goût délicat, mais aussi pour ses propriétés antioxydantes reconnues, qui permettraient de prévenir cancers et maladies cardio-vasculaires. En cosmétique, le thé vert est utilisé pour ses vertus astringentes et antirides.
Quelques chiffres

Le thé est la boisson la plus consommée dans le monde, après l’eau. Chaque seconde, ce sont 15.000 tasses de thé qui sont bues! La France, avec ses 250g de thé (en feuilles ou en sachets) consommés par personne et par an, est plutôt une petite consommatrice de thé, surtout par rapport aux Irlandais (3kg/personne/an).
Propriétés anti-oxydantes du thé
Le principal atout du thé pour notre santé, c’est sa richesse en antioxydants, surtout pour le thé vert: polyphénols, tanins, flavonoïdes, théophylline, théobromine, acide gallique et épigallocatéchine. Cette large palette de substances anti-oxydantes confère au thé des vertus protectrices pour l’organisme:

- Contre le cancer (prostate, œsophage, estomac, vessie, reins, pancréas) : prévention de l’apparition des tumeurs, en limitant le développement des cellules tumorales. L’épigallocatéchine, notamment, inhibe les proliférations cellulaires anarchiques en induisant l’apoptose, ou mort cellulaire, des cellules « anormales ». Les antioxydants empêchent également les cancers de se développer en limitant la formation des vaisseaux sanguins autour des tumeurs (action anti angiogénèse).

- Protection du système cardiovasculaire : les antioxydants limiteraient le risque d’accident vasculaire cérébral (AVC), d’athérosclérose, de thrombose, d’embolie, de cataracte et réduiraient l’hypertension artérielle. Certaines études auraient également mis en évidence une réduction du taux de LDL-cholestérol (le « mauvais ») grâce à la consommation d’aliments riches en antioxydants (thé vert, jus de grenade, baies de Goji, cranberry, fruits rouges…).
Le thé en cosmétique
Les antioxydants du thé protègent également la peau du vieillissement précoce. D’une part, ils empêchent la dégradation des acides gras poly insaturés qui constituent la membrane des cellules. D’autre part, ils protègent les cellules des attaques des radicaux libres (générés par les UV solaires, la pollution, le stress). Ce sont donc des nutriments anti-âge, souvent utilisés en cosmétique pour réduire les rides.

Le thé (surtout le thé vert) est également apprécié en soins de la peau pour ses propriétés astringentes et désinfiltrantes: il décongestionne le contour de l’œil, réduit les cernes et resserre les pores. On le trouve ainsi dans des lotions tonifiantes, des gels pour le contour des yeux, des produits anti-cellulite, des crèmes de jour…
Les différents thés
Tous les thés, verts, noirs, fermentés, fumés ou blancs (il en existe près de 3000 variétés!), proviennent du même arbre: Camellia sinensis, ou théier. Ce petit arbre au feuillage persistant pousse sous les climats chauds et humides d’Asie. Les différences de couleur et de goût sont dues aux conditions de culture (altitude, température, humidité, sol…), à l’âge des feuilles utilisées, à la période de cueillette, et au mode de transformation des feuilles fraîches (séchage, chauffage, torréfaction, fermentation…).

- Pour le thé vert, les feuilles sont brièvement séchées à haute température, puis roulées. La quasi totalité des antioxydants est ainsi préservée. On le dit pauvre en théine, et il peut être consommé le soir sans risque d’insomnies: en fait, il contient autant de théine que le thé noir, mais sa richesse en antioxydants tempère les effets de la théine.

- Pour le thé noir, les feuilles fraîches sont flétries, puis roulées, fermentées, et enfin séchées. L’oxydation des polyphénols au cours de la fermentation donne au thé son goût corsé. En Chine, le thé noir (qui n’est noir que pour les Européens) est appelé thé rouge.

- Le thé rouge européen est généralement du Rooibos, qui n’est pas un thé à proprement parler. Il est issu d’un autre arbre, et sa consommation est courante en Afrique du Sud.

- Le thé noir-noir ou post-fermenté (c’est le thé noir des chinois… oui, c’est compliqué), ou Pu-Erh, est un thé noir qui a subi une seconde fermentation, non suivie d’un séchage. L’oxydation peut ainsi se prolonger durant plusieurs années. En Chine, il est conservé dans les caves, sous forme de galets compressés. C’est un thé rare et coûteux.

- Le thé noir fumé, ou Souchong, est préparé à partir de feuilles âgées, et dures. Elles sont roulées et torréfiées, puis fumées au feu de bois. Son goût est délicat et très particulier, et il contient peu de théine, contrairement aux thés noirs et verts.

- Le thé bleu-vert ou semi-fermenté, ou Oolong, se situe entre le thé vert et le thé noir: il n’a subi qu’une fermentation partielle.

- Enfin, le thé blanc est obtenu par séchage à basse température (au soleil, par exemple) des bourgeons non éclos, ou des très jeunes feuilles. Ce thé fin et subtil est très recherché.

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Des infusions pour se réchauffer… et se faire du bien!

Les infusions, ce n’est pas un truc de mémé, au contraire, c’est tout à fait dans l’air du temps. A fortiori en hiver, quand il fait froid et humide, et que l’on n’a guère envie d’une boisson fraîche. Réchauffantes, mais aussi stimulantes, digestives ou anti-infectieuses, les tisanes sont vos alliées de l’hiver, tout au long de la journée.

Les infusions : des vertus multiples

Réchauffantes, peu ou pas sucrées (c’est mieux), elles permettent d’hydrater l’organisme tout en se faisant plaisir, car la palette de saveurs est vaste. Elles sont aussi, pour certaines, stimulantes, sans présenter les inconvénients du thé ou du café. Enfin, elles peuvent avoir des propriétés digestives ou encore antiseptiques, idéales pour lutter contre bronchites, angines, grippes, toux et rhumes !

Ce qu’il y a de bien avec les tisanes, c’est qu’on peut en boire tout au long de la journée : elles sont à consommer sans modération. Pour varier les plaisirs et profiter de toutes leurs vertus,  choisissez-les en fonction du moment de la journée : petit déjeuner, matinée, après les repas, au moment du goûter, en soirée…

Des infusions stimulantes pour bien démarrer la journée

Le matin, on a généralement besoin d’un petit coup de pouce pour se réveiller en douceur et se préparer à une journée bien remplie. Les infusions ont, même si on y pense rarement, tout à fait leur place sur une table de petit-déjeuner. Parmi celles qui sont adaptées au matin, citons :

- Le thym : stimulant, antiseptique respiratoire et digestif, diurétique et conseillé en cas de rhumatismes et d’arthrite ;

- Le ginseng : régulateur du système nerveux central, capable aussi d’augmenter le taux sanguin d’hématies, de réduire le cholestérol et de détoxifier le foie ;

- Le romarin : digestif et stimulant, anti-infectieux pour les voies respiratoires, diurétique et régulateur du fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire ;

- La sarriette : digestive et tonique ;
- La menthe : stimulante du système nerveux central, elle est aussi digestive, antiseptique intestinale et utilisée pour réduire l’aérophagie et les maux d’estomac.

Après les repas, pour faciliter la digestion

À midi ou le soir, n’hésitez pas à terminer votre repas avec une tisane digestive. Certaines infusions stimulent la digestion en activant les sécrétions de sucs gastriques et de sels biliaires, ainsi qu’en régulant le travail des intestins :
- La verveine odorante : elle présente aussi d’agréables qualités gustatives (contrairement à la verveine officinale, pauvre en goût) ;
- L’anis : elle permet un bon confort digestif et son goût est délicieux ;
- La camomille romaine : excellent digestif après un repas copieux, mais son goût amer peut rebuter ;

- La mauve : en plus de stimuler la digestion, elle est également anti-inflammatoire et anti-irritation pour le système digestif, et elle a des vertus légèrement laxatives.

À siroter l’après-midi

Dans l’après-midi, au moment du « tea time » si cher aux Britanniques, ou du goûter, privilégiez les infusions tonifiantes comme le gingembre (à mélanger à d’autres plantes) ou encore l’angélique, qui sont tous deux d’excellents toniques digestifs.

En soirée : préparer l’organisme à un sommeil réparateur

Pour ceux qui ont du mal à trouver le sommeil, qui connaissent des nuits agitées ou qui subissent un stress important durant la journée, les infusions du soir sont tout indiquées.

- Le tilleul est bien connu pour ses vertus anti-stress, mais c’est aussi un bon fluidifiant sanguin ;

- L’oranger est délicieusement apaisant ;

- La passiflore combat les insomnies et l’anxiété et aide à retrouver un sommeil paisible.

Des infusions, oui, mais bio !

Privilégiez systématiquement les infusions biologiques, portant notamment le label AB. Vous avez ainsi la garantie que les plantes ont été cultivées sans engrais chimique ni pesticide de synthèse, pour un plus grand respect de l’environnement et de votre santé. Vous pouvez opter pour des plantes fraîches ou séchées (en vrac), ou des compositions prêtes à l’emploi, généralement en infusettes.

Une petite sélection :

Infusion Breakfast au Gingembre bio, de Ladrôme, 4,50€ les 20 infusettes

Infusion Digestion à l’Anis bio, de Ladrôme, 4,50€ les 20 infusettes

Infusion Respiration à la Réglisse bio, de Ladrôme, 4,50€ les 20 infusettes

Infusion Détente Enfants saveur Cerise bio, de Ladrôme, 4,50€ les 20 infusettes

Infusion Détente saveur Orange bio, de Ladrôme, 4,50€ les 20 infusettes

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